新语法棍面包怎么做

标准法棍需要1000克高筋粉、4克酵母、650克水和18克盐。面粉堆中挖两洞，分别放入酵母和盐，加水揉至光滑不粘手，面团温度需保持23-25℃。第一次醒发30分钟后分350克面团，二次醒发20分钟搓成长条。第三次醒发1小时后划五刀，250℃烤20分钟。成品应长55cm重250g，表皮酥脆，内部气孔不规则有光泽才算成功。