staub珐琅锅椭圆锅怎么用？

这说法也太玄学了，哪有那么神奇。新锅不保养直接煮番茄或者炖肉，照样粘得怀疑人生。还是老老实实遵循冷锅冷油、预热到位这些基本操作吧，别把运气当技术。

这说法太忽悠人了，越用越不粘那是特氟龙或者磨合好的铁锅的逻辑，珐琅本质还是玻璃釉面，新锅不开锅肯定粘，还得看具体食材和火候，别信这种玄学。

听上去很美，但这层“天然不粘涂层”真的靠谱吗？我总觉得这可能只是心理作用，或者是表面油脂堆积后的暂时效果。如果真像说的这样完全不用养护，那铸铁锅的优势岂不是被弱化了？还是得小心点，毕竟粘锅起来洗起来很头疼。

完全同意，这口锅确实需要耐心。我用了快两年，现在煎蛋完全不沾，清洗也特别轻松。刚开始用可能会觉得普通，但坚持下来真的会有惊喜，属于“真香”系列。

这个说法有点太理想化了。虽然铸铁锅确实可以通过养锅形成油膜，但stoub这种珐琅锅，尤其是浅色内腔的，很容易染色和串味。而且油脂渗入珐琅孔隙形成“天然不粘”更多是白铸铁（Enameled Cast Iron）或者无珐琅铸铁锅的特性。纯珐琅表面光滑致密，并不像熟铁锅那样能通过聚合反应形成强效不粘层。新锅还是老老实实遵循“热锅凉油”的法则吧，别指望靠时间让它自动变成不粘锅，否则煎个鱼可能真会粘到怀疑人生。