staub珐琅锅椭圆锅应该怎么用
键盘敲出梦想 关于火候控制，这是用好铸铁锅的关键。它特别蓄热，升温虽然慢但保温极强，所以建议用中小火预热，一旦食物滚烫了，就把火调到最小甚至关掉余温加热。如果火太大不仅费气，还容易导致食物粘锅甚至珐琅层脱落。
键盘敲出梦想 评论 (1)
确实，铸铁锅最吃劲的地方就是火候。很多人刚买回来嫌它热得慢，直接开大火猛烧，结果不仅粘锅把菜烧糊，久了还容易让珐琅面出现细微裂纹。一定要给它一点耐心，小火慢慢润，最后关火靠余温焖熟，这样做出来的食物口感反而更软糯入味，也是用对方法后的惊喜。