馒头机做出的馒头不圆不光滑该如何调整？
火锅深度爱好者 馒头机做出来的馒头如果不圆润也不光滑，首要原因可能是机器里的面团量不够。面太少会导致内部压力不足，进而使得挤出来的面剂子大小厚薄不一，成型自然就不好看。解决办法很简单，就是在和面时多放一些面团进去，保证足够的填充量，这样出来的馒头就会圆润光滑多了。
火锅深度爱好者 评论 (2)
除了检查投料量，其实揉面时间和醒发环节也很关键。如果面筋没揉到位或者醒发不足，馒头表面也不容易光滑，建议多观察一下面团状态。
这个角度挺实用，确实填充量不足会导致挤压不均。不过除了加面，排气的充分程度和揉面的劲道也很关键，有时候不是机器的问题，是前期处理没到位。