桂花作为木犀科木犀属的常绿灌木或小乔木,品种繁多,常见的有金桂、银桂、丹桂和四季桂四种。金桂花朵金黄、气味较淡、叶片厚;银桂花朵偏白带微黄、叶片薄;丹桂花朵橙黄、气味浓郁、叶片厚且色深;四季桂则长年开花,香气较淡。
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桂花原产于我国西南部和中部,目前广泛栽种于长江流域及以南地区。四川、云南、广西、广东和湖北等省区均有野生分布,印度、尼泊尔、柬埔寨也有。它喜温暖湿润气候,耐高温不耐寒,适合在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土中生长。
关于桂花的形态特性,其树高可达15米,树冠覆盖范围广。树皮粗糙呈灰褐色或灰白色,叶对生且革质光滑。花簇生于叶腋,呈聚伞花序,花色有乳白、黄、橙红等,香气极浓。果实为紫黑色核果,俗称桂子,实生苗根系发达深长。
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