钢丝球蛋糕应该怎么做？

最后一步是混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。然后再取剩下的二分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，继续拌匀。把完全拌匀的面糊倒回剩下的蛋白盆中，轻轻翻拌均匀。注意动作要快且轻柔，避免消泡。