钢丝球蛋糕应该怎么做？

做戚风蛋糕首先要把材料准备好，低筋面粉55克、鸡蛋3个、纯牛奶30毫升、玉米油30毫升，还有细砂糖10克和柠檬汁2.5克。关键是要把蛋清和蛋黄分开，分别放到两个盆里，这两个盆必须是干净无水无油的，而且装蛋清的盆最好大一点，这样方便后面打蛋白，蛋清里绝对不能混进一点点蛋黄。