怎样做风吹肉？

最后一步是炒制调味，锅中不用倒太多油，留一点底油即可。放入适量的砂糖、生姜、蒜末以及干辣椒进行翻炒，直到能闻到浓郁的香味散发出来。随后加入食盐和其他调料提鲜，最后把之前炸好的肉块倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁。这道风吹肉色泽金黄，口感酥脆且带有一点微微的香甜，是湖南地区非常地道的一道美味佳肴。