怎样做风吹肉？

准备食材是关键的第一步，记得选用猪大肚肉，将其切成大约1到2厘米见方的小块。切好后，用刀背轻轻拍打肉块几下，这样能让肉质稍微松散一些，接着加入淀粉、适量的盐、料酒，再配上生姜和葱段，混合均匀后静置腌渍20到30分钟，让肉块充分入味。