趁热倒入木薯粉并揉成光滑不粘手的面团是关键步骤。如果面团太粘,可以少量添加木薯粉调整。揉好后将面团搓长切成4段,盖上保鲜膜备用,防止变干。
这步骤看着简单,其实全是经验。第一次做往往粘得怀疑人生,必须备好干木薯粉随时救场。不过只要揉到位,口感真的比外面买的Q弹多。