银耳雪梨百合汤怎么做好吃
幸福小铺 银耳泡发时根部朝上，多放水能泡得更快更好。泡好后撕碎，先单独跟清水入锅煮，不要一开始就加所有食材，这样银耳容易出胶。大火煮开后顺时针搅动30秒，继续大火煮10分钟，再加入梨块、百合和红枣，大火烧开转小火煮20分钟，最后加冰糖和桂花提香。
幸福小铺 评论 (2)
原来关键在“先单独煮银耳”这一步，之前我都是所有东西一起下锅，难怪出胶效果差强人意。顺时针搅拌这细节很赞，看来熬汤还真有门道，下次试试这个顺序。
原来出胶的秘诀是“先单独煮银耳”和“顺时针搅动”，我之前一直是所有材料一起下锅，难怪煮出来清汤寡水的。不过冰糖建议最后放，不然容易让银耳变硬煮不糯，这点很关键。