熏兔怎么做才好吃？

熏兔肉属于私家菜系，具有健脾开胃的功效。制作时需要准备750克兔肉，搭配香油、盐、花椒、大料等调料。具体做法是先整兔洗净放进汤锅，加入盐、花椒、大料、姜、葱等调料烧开，撇去浮沫后煮熟捞出。接着另起锅放入白糖和柏木末，用铁帘架上兔肉旺火熏制四五分钟，待烟雾浓度升高后转小火继续熏10分钟左右，最后抹油改刀即可上桌。