这果子皮薄汁多，没渣，洗净削皮就能直接吃，清甜解渴。也能炒肉丝、下火锅或者炖排骨，味道很鲜。还能加工成零食如果脯、果脆片、果冻等，叶片花瓣可以泡茶，茎秆能喂牲畜，全身都是宝。
雪莲果怎么成？
选种球很关键，要挑那种带有3到4个芽头的，这样发芽快。播下去之后要恒温管理，定植间距也要控制好，盖上一层细土，浇透水，这样能帮雪莲果快点出苗。
幼苗刚长出来时，主要管浇水和施肥。可以给点尿素或者腐熟的有机肥，让根和茎叶长得壮。田里要是长了杂草，一定要及时中耕除草，不然杂草会和雪莲果抢养分，影响生长速度。
雪莲果原产于南美洲安第斯山脉的高原地带，现在新西兰、日本、中国等地都有种。它特别耐强光，喜欢中低温，最怕积水涝害和干旱。只要年均气温在18℃以下，它都能适应生长。
炼好苗后，带着土团直接移栽到大田，这样不伤根也不流失水分。株距保持在30厘米左右，定植时要施点腐熟粪肥和过磷酸钙，给幼苗补充营养，刺激新芽快速萌发。
除了吃根块，它的叶子还有药用价值。利用雪莲叶清咽抑菌的特性，可以配合胖大海、合欢花、柴胡等药材，加工成清咽含片，对嗓子好。这样看来，雪莲果真是集食用和药用于一身的经济作物。
种植雪莲果首先要选对地方，它喜欢阴凉潮湿的环境，怕冷不怕凉。当气温稳定在20℃左右时就可以移栽了。记得选土质深厚、排水好且偏酸性的土壤，这样长出来的果实才饱满。
在移栽前半个月，也就是4月份左右，要开始炼苗。这时候气温温和，通过通风锻炼幼苗，能提高它们的抗逆性。同时适量浇水，保证根系在移栽前能稳定生长，不容易死苗。