为什么新手做饭容易把菜煮干？

如果你希望青菜保持那种青翠欲滴的爽脆感，不要等到叶子完全煮软烂了才行动。正确的做法是，在叶子全部煮透变软后，及时加入调味料，再稍微煮片刻就可以立即出锅，这样能锁住脆嫩口感。