五菜一汤这道菜式组合起来，其实寓意着六六大顺。无论是顺风顺水，还是顺心顺意，都包含着对美好生活的向往。更深层的含义是顺福顺寿，毕竟人生无论取得多高的成就，只有内心顺心才会真的开心，而福寿才会显得无穷无尽，这才是家庭聚餐最核心的祝愿。
五菜一汤的寓意是什么
第三道是凉拌牛肉，在新疆过年期间，平时可能吃得不多，但在过年宴亲待客的时候是少不了的。这道菜不仅显得有面子，也体现了十足的诚意。毕竟牛羊肉已经是新疆的招牌菜了，做成凉拌形式，既保留了肉香，又适合节日聚餐的氛围。
第四道回锅肉是一道大众都非常喜欢的美食，无论走到哪里走亲访友，家家户户的餐桌上都会必备这道菜。它几乎成了餐桌上的调味担当，吃起来肥而不腻，干香微辣，口感爽口之极，无论是下饭还是配酒都非常合适，深受大家喜爱。
作为第一道菜的大盘鸡，可是新疆那边的特色美食。它不仅仅味道鲜美，份量也特别大，摆上桌看起来就让人觉得诚意满满。吃起来肉香味非常正，麻辣鲜香的感觉特别过瘾。最重要的是，这道菜非常实惠，大家都能吃得饱饱的，体现了主人的周到。
第五道菜是清炒时蔬，如果一桌子的菜都是荤菜，那吃起来肯定充满油腻味，所以必须来一道素菜。这道素菜的主要作用是用来刮油解腻，是必不可少的。比如油白菜吃着口感清脆，带着淡淡的蒜香，美味之极，能让整桌菜更加平衡健康。
第二道菜选的是红烧全鱼，因为过年吃饭讲究个意头，一定要吃鱼。不过吃的时候要注意留个鱼头鱼尾，这样才寓意着有头有尾，象征着年年有余。多吃鱼肉还能让人变得更聪明，鱼肉本身味美鲜嫩，很是可口，是迎亲宴宾、招待客人首选的美味佳肴。