铁锅的做法和配方是什么
半杯咖啡半首诗 倒入一整瓶啤酒，再加入适量开水，水量要没过鹅肉，因为鹅肉比较难炖烂。大火烧开后转小火慢炖，大约炖了两个半小时后，加入切好的土豆块。整个炖煮过程共需三个小时左右。
半杯咖啡半首诗 评论 (1)
这个配方有点意思，用啤酒代替水去炖确实是个好办法，既能去腥又能增加麦香，比单纯用料酒或姜葱要提味得多。不过两个半小时的炖煮时间对于铁锅柴火灶来说可能比较标准，如果是用高压锅或者砂锅，时间肯定能缩短不少。另外，鹅肉本身比较油腻，炖的时候建议把皮下的肥油先煸炒一下，这样汤会更清亮，也不会太腻。土豆最后加是对的，早加就化在汤里变成泥了。