铁锅的做法和配方是什么

接下来处理冰糖，锅中放油，比平时炒菜稍多一点，放入冰糖炒出糖色。糖色出来后，放入焯好水的鹅肉，快速翻炒让每块鹅肉都均匀裹上糖色，这样成品颜色红亮诱人。