铁板烤鱼家庭做法

准备一条约500克的鱼如三文鱼或鲈鱼，辅以生抽、老抽、料酒、细砂糖、红油豆瓣酱、蒜姜末、葱段及青红椒丝洋葱丝。鱼洗净划刀吸干水分后，用上述调料混合成的腌料均匀涂抹并腌制30分钟。铁板倒油烧热，放入鱼加盖用中小火煎至两面金黄约10到15分钟。同时调制红油豆瓣酱混合料，鱼煎好后移至餐桌，淋上调料撒辣椒粉趁热享用。