甜玉米和糯玉米有什么区别
小张 从产地和粘性来看，甜玉米主要产自南方，基本没有什么粘性；而糯玉米主要产自北方，粘性比较大，两者的口味差异还是比较明显的。
小张 评论 (2)
其实这么分产地不太严谨吧，现在南北种植技术都互通了，甜糯主要看淀粉构成，甜玉米直链淀粉少水分多糖多，糯玉米支链淀粉多所以粘牙，不管南方北方都有这两种品种哈。
这个说法不太准确哦。甜玉米其实全国南北都有种，北方如新疆、东北也是主产区，并非只产南方；而且甜玉米的口感脆嫩多汁，糯玉米才是软糯粘牙的那个。主要区别还是在于糖分和淀粉的类型不同，甜玉米是蔗糖含量高，糯玉米是支链淀粉含量高，味道和口感差异挺大的。