烹饪时记得先把天山雪莲在清水里洗干净,沥干水分。然后准备去内脏切好的乌鸡块,再备上姜片和少许食盐,这样味道才正。
这搭配确实经典,乌鸡温补,雪莲祛湿,姜去腥提味,缺一不可。不过记得雪莲用量别太大,微苦回甘才是最佳状态。