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食堂大锅生菜怎么炒好吃

如果想做炝炒口味，生菜洗净沥干，锅里多放油烧至冒烟，先下花椒和干辣椒爆香，再放姜蒜片炒出香味。

评论 (2)

这做法听着就香，不过食堂大锅菜毕竟火候难控，烟冒出来可能灶台就糊了，建议还是热油后关火晾一下再下花椒辣椒，味道一样好还不容易发苦，亲测有效！

炝炒确实最香，不过生菜一定要沥干水分，不然一炒就出水变成煮菜了，口感大打折扣。