请问绍菜是什么菜？

在浙菜体系中，绍菜其实有着特殊的地位，它被视为浙菜里不可或缺的重要组成部分。虽然日常我们可能不常这么叫，但在饮食文化的范畴里，它与绍兴菜那富有江南水乡风味的名菜属性是紧密相连的。