请问绍菜是什么菜？

到了南北朝时期，白菜已经成为南方最常见的食用蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同品种。宋代陆佃在《埤雅》中描述它‘凌冬不凋，有松之操’，所以得名‘菘’，寓意它像松树一样耐寒。