如何制作美味的蒸发糕？

今天给大家介绍一下红糖发糕的做法，首先准备鸡蛋、酵母、普通面粉和温水，调味用红糖和红枣。第一步把120克35度左右的温水和3克酵母粉、50克红糖混合，搅拌到红糖完全融化没有颗粒，注意水温不能太高以免烫死酵母。接着倒入160克普通面粉，如果有筛子最好过一遍筛，再打入一个鸡蛋，用手持搅拌器或者电动的将面糊搅打至无颗粒的细腻状态。准备一个模具，底部刷一层食用油方便脱模，倒入面糊后盖上保鲜膜发酵至两倍大，大约需要1小时半，温度越高发酵越快。最后把去核红枣切片铺在面糊表面，水烧开后大火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖，香甜的红糖发糕就做好了。