怎么让年糕更筋道，像韩国炒年糕那样？

想让年糕口感筋道，关键在于处理年糕的预处理。在制作辣白菜炒年糕时，有一个很重要的步骤：先将年糕煮熟，然后立刻放入冷水中冷却。这一步不仅能防止年糕粘在一起，还能让年糕的口感变得更加Q弹筋道，这是做出韩料风味的基础。