怎么让年糕更筋道，像韩国炒年糕那样？

如果是肉丝炒年糕，要让年糕不发粘，需要在炒制过程中不断加入少量水。先将肉丝用嫩肉粉、料酒和油抓拌均匀，青菜切好备用。锅中炒熟肉丝和青菜后盛出，再重新放油，下年糕快炒，通过加水防止粘锅，直到年糕变软，最后加入之前的配菜和调料收干汤汁即可。