起酥油片是什么

是否使用添加剂也是分类的一个依据。非乳化型起酥油不添加乳化剂，常用于煎炸或喷涂；而乳化型起酥油则添加了乳化剂，适用于加工面包、糕点和饼干等需要良好乳化效果的食品。这种分类体现了起酥油在不同加工场景下的功能差异。