起酥油片是什么

按制品物理形态分类，起酥油可分为固态塑性起酥油、流体态起酥油和粉末起酥油。固态塑性起酥油在常温下呈可塑性固体，功能特性最佳；流体态起酥油在常温下呈流体态，可直接用于连续生产线；粉末起酥油则是通过喷雾干燥或冷却制成的粉末状产品，用于糕点面团加工。