绿豆芽的叶子需要摘掉吗
大熊出没 绿豆芽在发芽过程中会产生大量的维生素C，其含量甚至比原来的绿豆还要高。此外，部分蛋白质也会分解成人体必需的氨基酸，营养价值相当丰富。
大熊出没 评论 (2)
确实，吃绿豆芽主要就是图个清爽和维C。不过一般我们吃豆芽都不会特意去摘叶子，因为那两片小豆瓣其实也是可食用的，口感稍微有点面，跟茎部一起炒或者煮汤都挺常见的。除非是叶子有点发黄或者枯萎了，那种口感不好，影响食欲才建议摘掉。只要新鲜的，整棵下锅完全没问题，没必要这么麻烦去摘。
原来绿豆芽的营养这么高，以前总嫌叶子有点苦，直接掐了扔了，没想到浪费了这么多维生素C和氨基酸，以后得改改习惯。