烤羊肉串的正确做法是什么？

制作烤羊肉串首先得把新鲜羊肉切成1厘米宽、2厘米高的长条，再切成3毫米厚的肉片，记得把肥肉和瘦肉分开放。穿串的时候要按照一瘦一肥两瘦的顺序来排列，这样烤出来的口感层次会更丰富。特别要注意羊肉串绝对不能提前腌制，只有直接用新鲜羊肉烤才能保留原汁原味的鲜香。