烤羊肉串的正确做法是什么？

有些人喜欢用洋葱末和鸡蛋腌制羊肉，这个方法也很不错。腌好的肉块穿上竹签后，要放在烤架上不停翻动。当肉面开始泛黄出油时先撒盐，快熟时再放孜然和辣椒面。最后两分钟左右要持续翻动，注意别烤过头，否则肉质会变老。