烤羊肉串的正确做法是什么？

腌制羊肉块的时候，先撒4克盐抓匀，再依次加入10克自制孜然粉、10克粗辣椒面和10克炒熟的芝麻仁。要用力反复抓拌让调料充分渗透，最后打入一个鸡蛋清继续抓匀。建议腌制半小时以上，这样香料的味道才能完全融入肉里。