烤羊肉串的正确做法是什么？

穿串推荐用不锈钢签子，比竹签更方便安全。如果非要用竹签，记得提前用沸水浸泡防裂。穿好后用手攥紧肉块让签子与肉贴合紧密。烤制时用空气炸锅210度烤15分钟，中间8分钟时记得打开刷层植物油，这样能保持肉串油润不干。