烤羊肉串的正确做法是什么？

烤肉调料可以提前准备：30克孜然粉、20克山奈粉、20克十三香、40克鲜香粉，再加30克熟花生粉、20克芝麻粉和20克辣椒粉。这些粉料要提前炒香再混合，撒在肉串上会有特别的香气。喜欢更辣的话可以适当增加辣椒粉的量。