烧烤需要准备哪些食物？

准备烧烤的肉类食材时，可以选羊肉、猪肉、牛肉和香肠这类经典选择。像香肠烤前记得用刀划几道口子，这样容易熟透还能更入味。五花肉片和鸡翅也需要提前用盐、姜汁腌一下，用竹签串起来特别方便烤。

秋刀鱼处理起来其实很简单，没有小刺只有一条主骨，鱼身扁扁的受热均匀。烤之前记得去掉头尾和内脏，用锡纸包着烤会更嫩。鸡翅记得在表面割两刀，这样腌料能渗进去，烤出来外皮焦香肉汁多。