或者试试啤酒腌制法,往肉里倒大量啤酒让牛肉裹满,再加鸡蛋、盐、酱油和淀粉,顺时针搅拌后冷藏四小时左右,这样处理过的烤肉口感也会非常鲜嫩多汁。
啤酒腌制确实是个冷门但有效的小技巧,酒精能软化纤维,不过记得最后煎之前要把表面多余水分擦干,不然容易炸锅。