烤肉店常用工具名称详解：哪个用于吸油烟？哪个需要经常更换？

清洁和涂抹方面，毛刷是个多面手，既可以在铁网上刷油防止食物粘连，也可以用来刷酱油、醋、香油或者花椒油等液体调料，给食物增味。铁刷则是专门的清洁工，用来刮除粘在烤网上清理不掉的食物残渣，保持烤网卫生。