首先得准备一个靠谱的烤架，材质选金属或者石头的都行，关键要耐高温。尺寸得够大，能一次性放下所有食材，用完记得及时清理别积灰。
木炭的话建议选无烟型的，燃烧时会带出天然果木香气。如果家里有燃气烤炉也可以直接用，但要注意通风换气，千万别在密闭空间操作。
点火别光靠打火机，可以备些固体酒精块或者助燃剂。先把木炭堆成金字塔形，在中心放助燃物，火苗蹿起来后等炭火变白就能开烤了。
食材要提前三小时腌制，肉类用酱油、蒜蓉、姜汁和白酒抓匀。蔬菜类刷层橄榄油撒点海盐，烤的时候还能保持鲜嫩多汁的口感。
工具组记得带长柄夹子、硅胶刷和防烫手套。油瓶可以用矿泉水瓶扎孔代替，刷酱料时均匀又省事，还能避免油滴滴落起烟。
调料台要备齐孜然粉、辣椒面、椒盐和五香粉。建议把干料按1:1混合装瓶，吃的时候直接撒比临时调配更入味，记得单放罐蜂蜜芥末蘸酱。
竹签金属签提前泡水防烤焦，切生熟食的砧板要分开。带把水果刀方便处理食材，锡纸卷必备防粘烤架，烤完记得用清洁球蹭干净。