机制碳的优点在于无烟、价格适中，很多烧烤店都选择它。不过缺点是不太容易点燃，如果是两三个人使用可能会浪费，毕竟碳还没烧完人已经吃饱了。
户外烧烤哪种炭最好？
机制碳是用炭和煤混合压制而成的，呈现中空多棱形。从灰烬能看出含有煤的成分，这种炭大小均匀，燃烧时间长且火力稳定。
除了炭的选择，烧烤工具也很重要。钎子、鱼夹和刀这些工具要选方便清洗和消毒的款式，确保使用时的卫生安全。
普通木炭的优点是价格便宜，但缺点也很明显。它的形状大小不一，导致烧烤时火力不均匀。而且燃烧时间比较短，过程中需要不断添加新炭。
市面上常见的炭主要有易燃碳、木炭和机制碳三种。其中易燃碳在户外用品店能买到，形状分方形和饼形两种。它表面有一层易燃物质，比普通木炭更容易点燃，不过价格会贵一些。