广东人最喜欢吃的烧烤是哪一种？

广东人烧烤的灵魂其实不在碳，而在酱料和蘸粉吧！那种沙姜粉配椒盐的味道，还有必点的生蚝和鱿鱼，才是灵魂所在。不过你说得对，要是没选好碳，火力不稳，肉质确实容易柴，这点很实在。

广东人吃烧烤主打一个“生熟有别”，像烧排骨、脆皮大肠才是顶流。不过楼上说到的这种碳火配置确实实在，现在外面买碳也不便宜，为了聚会长久点，自己备齐空心碳和钢碳，再用固体酒精引火，这细节控没谁了，懂吃也懂行。

广东人吃烧烤讲究的是“镬气”和食材新鲜，炭火确实是灵魂。不过一般家庭聚会用这种混合炭确实挺实在，空心炭引火快，钢碳耐烧，搭配起来既省事儿又够味，比那种一次性的机制炭强多了。