使用电烤炉烧烤时为什么要加水？

加水还有一个很实际的好处，就是防止食物烤干。烧烤时温度过热容易让食物失去水分，变得干硬。底部的水能增加周围环境的湿度，让烤出来的食物更加鲜嫩多汁，口感更好。