使用电烤炉烧烤时为什么要加水？

电烤炉和传统木炭炉一样，底部加水主要是为了保护桌面。因为烧烤时温度非常高，如果底部水分蒸发干，高温直接接触桌面，很容易导致桌面烧坏或受损，所以加水能起到缓冲和保护作用。