变速自行车前3后7档无法调到最高档位是怎么回事？

这个其实一点都不难理解。你要记住，左边的档位对应的是前轮的牙盘，右边的档位对应的是后轮的飞轮，两边是分开控制的。左边最高3档是指前面的齿盘有三片可选，右边最高7档是指后面的飞轮有七片齿轮可以切换，搞清楚了对应关系就简单多了。