在家如何做珍宝蟹？

接下来处理蟹块时，在关节处用刀切断能让味道更好渗入，蟹钳用刀背轻轻敲裂就行。处理好的蟹块加一汤匙白酒和两勺盐抓匀，腌10分钟后倒掉血水，再裹上干淀粉。炸蟹要分两次裹粉，先热锅倒花生油，油温七成热时把蟹肉部分蘸满淀粉下锅，炸到金黄捞出备用。