在家如何做珍宝蟹？

另一种做法是准备珍宝蟹一只，葱姜适量，蒸鱼豉油和芥花籽油是关键。蟹刷净后揭盖去沙袋，剪掉蟹鳃和蟹嘴，流水冲洗干净后斩成大块。切口处裹上薄淀粉，用油煎至两面微黄，另起锅爆香姜葱后下蟹块，加开水焖煮五分钟，最后加盐和蒸鱼豉油调味，水淀粉勾薄芡就能装盘。