油焖虾应该怎么做？

做传统油焖虾需要准备10个对虾，调料用料酒25克、适量精盐、30克白糖、5克味精、100克花生油、25克香油、2克大料、75克葱段、50克姜片和适量清汤。先把对虾冲洗干净，剪掉虾须虾腿，从头部虾枪处剪个小口取出沙包，再把虾背剪开抽出沙腺。炒勺上火放花生油烧热，投入大料葱段姜片煸炒，放入大虾煸出虾油后烹入料酒，加入精盐白糖清汤烧开。盖上盖用微火焖烤透，再移到正火收汁，等汁微浓时放味精淋香油就完成了。