油焖虾应该怎么做？

油焖虾口感鲜嫩香气扑鼻，先准备500克鲜虾、适量葱段、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖和植物油，还可以准备点鸡精和香菜。处理虾的时候先去虾线洗净，喜欢的话可以剪掉虾须。腌制环节很重要，把虾放进容器里加料酒生抽盐糖拌匀腌10到15分钟。炒锅加热倒油，油热后爆香姜蒜末和葱段，把腌好的虾放进去翻炒到变色。接着调味加盐和少量糖翻炒均匀，再加点水大概没过虾的一半，盖盖煮沸转小火煮3到5分钟让虾更嫩滑。最后可以加点鸡精提味，撒香菜装饰，装盘配米饭面条都很合适。