油焖虾应该怎么做？

这种做法需要准备500克虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油和香菜。先把虾去虾线，沿虾背剪开挑出来就行。锅里倒植物油稍微多一点，烧到八成热把虾倒进去煎到变色。虾取出来后锅里留底油，放蒜末番茄酱和白糖翻炒出香味。然后把虾倒回锅里，淋上料酒耗油和适量食盐，放葱段盖锅盖焖一到两分钟就能出锅了。这道菜的关键是番茄酱一定要炒出红油，虾煎的时间不要太长才能保持鲜嫩。