新蛏子怎么做才好吃

酱爆蛏子讲究火候，姜切条辣椒切片，油热后先爆香姜片，倒入蛏子和辣椒，加少许盐和糖提味。等壳都爆开后，淋入少许酱油和醋快速翻炒，看到蛏肉缩小就可以出锅，味道浓郁下饭。