新蛏子怎么做才好吃

三丝拌蛏子是一道凉菜，蛏子盐水养吐沙后，放入沸水锅中煮至开口，捞出剥壳剪去须尖和泥肠。韭菜切段焯水，香菇切丝，一起浸在原汤中冷却。将蛏肉、韭菜、香菇丝加味精绍酒盐拌匀，周围镶上黄瓜花，淋香油撒火腿丝，蘸姜末醋酱油吃，清爽可口。